花生发芽了不能吃？科学答案来了，很多人想错了！_密封_果仁_有毒

发布日期：2025-05-23 13:56    点击次数：172

民间有句谚语“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，春天正是吃芽菜的好时候。

日常生活中，就经常会遇到花生发芽的情况。大家都知道土豆发芽后不能吃，面对发芽的花生，就很困惑了：发芽的花生到底还能不能吃？

今天，就让我们一起来揭开这个谜团。

花生芽什么时候能吃？

花生经过人工水培或者沙培出嫩芽，这种情况下花生芽可以吃，且营养含量会增加。

花生芽的能量、蛋白质和粗脂肪含量丰富，并富含维生素，钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸，被誉为“长生果芽”。

花生芽什么时候不能吃？

展开剩余67%

家里保存的花生某天发现发芽了，很大可能是花生外皮受损引起的。此时可以通过观察花生的外观判断能不能吃：

可吃：仅发芽，花生芽洁白如玉、又长又直，表皮光滑无黑斑，掰开果仁呈乳白色； 有毒：花生芽短小扭曲，发芽同时出现绿霉、黑斑，果仁发黄或褐色。已经形成有毒的黄曲霉毒素，这是很强的致癌物质。

不仅是花生芽，为了确保安全，我们一定要认真甄别花生是否霉变，避免食用霉变的花生。

花生新鲜度鉴别

一看

新鲜花生的花生米皮呈粉色，如果是暗红色，暗淡无光泽，可能是陈年花生。表面如果出现绿霉、黑斑，果仁发黄或褐色，则已经变质。

二闻

如果闻到霉味或其他不正常的气味，说明花生已经霉变。

三尝

如果花生入口有苦味或霉味、哈喇味，也表明花生已经霉变。

因为花生含有较高的油脂，容易在潮湿环境中吸水变质，日常保存需要遵循干燥+密封两个原则。

散装的和已经拆封的花生，用保鲜袋密封保存，能防止大量氧气和水分加速其变质。

乐膜包真空锁鲜袋特殊的高阻氧材质，阻氧效果约是普通保鲜袋的25倍，能几乎隔绝所有氧气的进入，减缓花生氧化变质和油脂酸败。

同时内层材料含有抗菌因子，可以有效破坏细菌的细胞结构，抑制生长。这样就可以更好的防止花生变质，延长保鲜时间。

放在干燥密封处保存即可，不能放在冰箱冷藏。

总之，花生发芽自身不会产生毒素，能不能吃，只与是否变质有关哦~

-END-

好食材要保鲜，就用乐膜包

发布于：福建省